Spaanse Streekgerechten Recepten Informatie Herkomst. Spanje heeft een rijke keuken met veel tradities. Er zijn dan ook veel bijzondere en lekkere Spaanse streekgerechten waarvan sommige heel bekend zijn in Nederland en andere bekendheid verdienen die ze nog niet hebben.
Welke Spaanse Streekgerechten zijn er?
Op deze pagina heeft de redactie Spaanse streekgerechten recepten informatie herkomst en over de ingredienten en herkomst verzameld. Het kaartje laat ook goed zien welke streekgerechten uit Spanje uit welke regio of stad afkomstig zijn. Je kunt op het kaartje inzoomen en klikken om nog meer informatie te vinden.
Spaanse Streekgerechten Recepten Informatie Herkomst
De Spaanse streekgerechten recepten informatie herkomst en andere gegevens zijn ingedeeld op regio en stad van herkomst. Voor de volledigheid is ook het dwergstaatje Andorra opgenomen dat op de grens van Spanje en Frankrijk ligt in de Pyreneeën.
Kookboeken met Spaanse Streekgerechten
¡Sabor Sabor!
De nieuwe Spaanse keuken
- Soort kookboek: Spaans kookboek, Recepten uit Spanje
- Schrijfster: Sandra Alvarez
- Uitgever: Terra
- Verschenen: 4 oktober 2017
- Omvang; 224 pagina’s
- Uitgave: Gebonden Kookboek
- Prijs: € 24,99
- Recensie kookboek: Sandra Alvarez zou je kunnen kennen van het tv-programma MasterChef Holland waaraan ze in 2015 deelnam. Alhoewel geboren in Amsterdam, is ze van Spaans-Chinese afkomst. Vooral haar Spaanse familie inspireerde haar tot koken. Via haar website Sandaskitchen.nl kreeg ze een groep trouwe volgers. En nu is er haar kookboek Sabor Sabor met moderne Spaanse gerechten…lees verder >
- Waardering: ★★★★★ (zeer goed) Theo Jordaan
- …Meer Informatie en Bestellen >
Mijn keuken van Galicië
- Schrijfster: Isabel Meniño (Spanje)
- Soort kookboek: kookboek met streekgerechten uit Gallicië
(Spanje) - Uitgever: Terra
- Verschenen: 3 maart 2017
- Omvang: 176 pagina’s (met foto’s)
- Uitgave: Gebonden Kookboek
- Prijs: € 29,99 (na 8 juni 2017 € 34,99)
- Inhoud kookboek: Ontdek de zilte keuken van Spanje. Dit kookboek neemt je mee naar de eetcultuur van het Noordwestelijke deel van Spanje: Galicië. Isabel Meniño beschrijft en verbeeldt de heerlijkste gerechten, gebaseerd op de traditionele familierecepten die zijn meegereisd met haar vader en door hem werden doorgegeven. Niet alledaagse ingrediënten als verse octopus, stokvis, krab en kokkels zijn karakteristiek voor de Galicische keuken. Gelukkig zijn deze producten ook volop verkrijgbaar bij ons: op de markt of in de viswinkel. Door de eigentijdse interpretatie van Isabel, maak je de klassieke gerechten eenvoudig klaar en zijn ze behalve heerlijk ook een lust voor het oog. De gerechten zijn als hedendaagse stillevens gefotografeerd. Daarnaast is er volop ruimte voor sfeerbeeld en prachtige foto’s uit de natuur van Galicië.
- …Meer Informatie en Bestellen >
Streekgerechten uit Andalusië
Gazpacho Andaluz
Koude tomatensoep bereid met rauwe groenten en kruiden.
Streekgerechten uit Andorra
Escudella De Pagès
Maaltijdsoep van kipbouillon, varkensvlees, wortel, kool, uit, aardappelen, rijst. en kruiden
Streekgerechten uit Asturië
Fabada asturiana
Bonenstoofpot met kaas, wordt en vlees
Streekgerechten uit het Baskenland (Euskadi/Pais Vasco)
Chistorras
Een vrij vette worst gemaakt van gemalen varkensvlees, gekruid met zout, knoflook, paprika en peper. De worst wordt ook gemaakt en gegeten in de aangrenzende regio’s Aragon en Navarra.
Marmitako
Marmitako is een echt traditionele Baskisch stoofpot gemaakt van witte wijn, tomaten, knoflook, paprika, ui en kruiden waarin kort tonijn is meegekookt. Soms wordt trouwens in plaats van tonijn ook andere vis gebruikt.
Streekgerechten van de Canarische Eilanden
Papas arrugadas
Papas arrugadas is een gerecht dat bestaat uit kortgeleden geoogste aardappels die gekookt worden in zeewater of extra zout water. Op de schil vormt zich zout laagje. Na het koken worden de aardappels overgoten met een groene of rode mojosaus die ook van de Canarische eilanden afkomstig is.
Streekgerechten uit Catalonië
Pa amb tomaquet
Dit simpele gerecht bestaat uit (geroosterd) brood bestreken met tomaten en besprenkeld met olijfolie en zout. Soms wordt er eerst knoflook op het brood gesmeerd voordat het laagje tomaten wordt aangebracht. De letterlijke vertaling uit het Catalaans van Pa amb tomaquet is brood met tomaat.
Streekgerechten uit Gallicië
Caldo Gallego
Caldo gallego is een maaltijdsoep gemaakt met varkensvlees, kool, witte bonen, wortel en kruiden.
Empanada Gallega
Empanada Gallega is een pie gevuld met varkensvlees met rode en groene pepers.
Polbo á feira
Polbo á feira is een gerecht gemaakt van gekookte inktvis bestrooid met zout, pemento picante en olijfolie.
Streekgerechten van Majorca
Ensaïmada
Dit is een soort van brood samengesteld uit bloem, water, suiker, desem en varkensvet. Het kan gemaakt worden als kleine broodjes. Maar op Majorca zijn vooral de wat grotere broden populair. Door toevoeging van chocolade, fruit en andere zoetigheden worden er verschillende smaken gemaakt.
Tombet
Tombet is een vegetarisch ovengerecht gemaakt van aubergines, pepers, paprika, aardappels en tomatensaus.
Streekgerechten uit Navarra
Chistorras
Een vrij vette worst gemaakt van gemalen varkensvlees, gekruid met zout, knoflook, paprika en peper. De worst wordt ook gemaakt en gegeten in de aangrenzende regio’s Aragon en het Baskenland.