Japanse kookboeken nieuwe kookboeken uit Japan. Welke nieuwe Japanse kookboeken verschijnen er? Wat voor soort gerechten en recepten staan er in de kookboeken?
Japanse kookboeken – Tips kookboeken Japan
Japans eten is in de afgelopen jaren zeer populair geworden. En steeds meer mensen wil zelf Japanse gerechten als sushi maken. Mede daarom zijn er de laatste tijd vrij veel nieuwe Japanse kookboeken verschenen.
Nieuwe Japanse kookboeken
De indeling van het overzicht van kookboeken met gerechten en recepten uit de keuken van Japan is op datum van verschijnen.
Ramen forever
Recepten voor de perfecte ramen
Auteur: Tim Anderson (Verenigde Staten)- Soort boek: Japans kookboek, ramen kookboek
- Origineel: Ramen Forever (2021)
- Uitgever: Good Cook
- Verschijnt: 28 maart 2024
- Omvang: 224 pagina’s
- Uitgave: gebonden boek
- Prijs: € 29,95
- Kookboek bestellen >
- Inhoud kookboek: Ramen Forever is niet alleen een prachtig uitgevoerd kookboek maar is tevens hét handboek voor iedereen die zich wil verdiepen in ramen: van het zelf maken van diverse bouillons en aromatische oliën als kuru mayu (zwarte olie van geblakerde knoflook), de anatomie van het perfect gekookte ei tot en met het zelf maken van diverse noedels…lees verder >
Meer Japanse kookboeken
De bijbel van de Japanse keuken
Kookbijbel Japan
Schrijver: Tosao van Coevorden- Soort kookboek: Japans kookboek
- Uitgever: Carrera Culinair
- Verschenen: 29 november 2019
- Omvang: 432 pagina’s
- Uitgave: Gebonden Kookboek
- Inhoud kookboek: De Japanse keuken staat bekend om het gebruik van bijzondere en verse ingrediënten. In de meeste toko’s vind je tegenwoordig een Japanse afdeling en ook de beter gesorteerde supermarkt heeft het een en ander staan. De Japanse keuken is over het algemeen licht en gezond en Japans koken is minder moeilijk dan vaak wordt gedacht…lees verder >
Sushi!
Sushi, maki, temaki, chiraski, sashimi
- Schrijfster: Laure Kié (Frankrijk, Japan)
- Soort kookboek: sushi kookboek
- Uitgever: Lantaarn Publishers
- Verschenen: 1 september 2017
- Omvang: 144 pagina’s (met foto’s)
- Uitgave: Gebonden Kookboek
- Inhoud kookboek: Sushi is het emblematische gerecht geworden voor de Japanse keuken. De meest voorkomende en simpelste vorm is nigiri sushi, maar er zijn nog allerlei andere heerlijke variaties mogelijk, zoals maki (maki-loempia’s; tempura- en regenboog-maki en nog veel meer), temaki, chirashi en sashimi. Word nu expert in sushi met deze 90 traditionele en moderne recepten en meer dan 200 stap-voor-stapfoto’s. In dit boek leert u alles over vis snijden, sushirijst maken en rollen, vegetarische opties en nog veel meer!
- …Meer Informatie en Bestellen >
Ramen
Japanse noedels en bijgerechten
- Schrijfster: Tove Nilsson (Zweden)
- Soort recepten: Japanse noedels en bijgerechten
- Origineel:
- Nederlandse vertaling: Mattijs Warbroek
- Uitgever: Good Cook
- Verschenen: 2016
- Omvang: 152 pagina’s (met afbeeldingen)
- Uitgave: Gebonden Boek
- Inhoud kookboek: Ramen: het Japanse comfort food. Ramen, de lichtvoetige Japanse maaltijdsoepen met noedels, zijn immens populair: de ramenbars schieten als paddenstoelen uit de grond. Logisch: de licht verteerbare en vele variaties in ramen zijn overheerlijk en gezond. Maak zelf ramen en begin bij de basis: leer de diverse bouillons maken zoals dashibouillon. Kies voor de typische smaakmakers, bijvoorbeeld sichuan-chilipasta of bonitozout en gebruik de mooiste ingrediënten voor de toppings. Maak ramen met vlees of vis, en kies eens voor een vegetarische variant. Varieer eindeloos en maak pittige miso ramen, kimchi ramen, ramen met wontons of ramen met tofu en paddenstoelen. Maak zelf de diverse noedels als udon- en sobanoedels. Met als toegift populaire kleine Japanse gerechten als gyoza en tempura.
- …Meer Informatie Recensies en Bestellen >
Nanban
Verwarmende gerechten uit Japan
- Schrijver: Tim Anderson (Engeland)
- Soort gerechten: hartige Japanse gerechten
- Origineel: Nanban (2015)
- Nederlandse vertaling: Aniek Njiokiktjien
- Uitgever: Fontaine Uitgevers
- Verschenen: februari 2016
- Omvang: 255 pagina’s (met afbeeldingen)
- Uitgave: Gebonden Boek
- Inhoud kookboek: ‘Nanban’ staat vol hartige en pittige gerechten die naar meer smaken. Denk aan een kom ramen die bol staat van texturen en smaken, umamirijke, pittige gyoza of smeltend zachte broodjes buikspek. In dit boek geeft Tim Anderson ons het beste van Zuid-Japans streetfood: Saseboburger tot drie recepten voor gefrituurde kip. De recepten variëren van makkelijk tot meer uitdagend. Anderson geeft bovendien veel informatie over de Japanse ingrediënten en hun verkrijgbaarheid en vertelt hoe je ze kunt vervangen als je ze niet kunt vinden. ‘Nanban’ betekent in het Japans ‘Zuidbarbaars’ en het was de bijnaam van de eerste Europese kolonisten in Japan. De titel past goed bij Tim Anderson, die door zijn passie voor het nemen van risico’s en Japans streetfood de Britse tv-show Masterchef won met een hamburgerrecept. Nanban typeert ook alles wat zo lekker is aan de recepten in dit boek: gedurfde smaken, stevige gerechten en ongeraffineerde heerlijkheid.
- …Meer Informatie Recensies en Bestellen >
De Japanse keuken
165 gerechten met traditionele smaken. Winnaar World Cookbook Award
- Schrijfster: Nancy Singleton Hachisu
- Aantal recepten: 165
- Origineel: Japanese Farm Food (2012)
- Nederlandse vertaling: Claudia Dispa
- Uitgever: Terra
- Verschenen: september 2015
- Omvang: 386 pagina’s (met afbeeldingen)
- Uitgave: Gebonden Boek
- Bijzonderheden: Genomineerd voor beste kookboek van 2015
- Inhoud kookboek: De Japanse keuken biedt een unieke kijk op het dagelijks leven op een Japanse boerderij aan de hand van heerlijke seizoensgerechten. De persoonlijke verhalen van Nancy Singleton Hachisu over eten, liefde, familie en haar leven op het Japanse platteland maken het voor elke Japanliefhebber tot een fantastisch boek. Hachisu ontrafelt het mysterie van de Japanse keuken door haar kennis van ingrediënten, benodigdheden en de essentiële technieken met elke thuiskok te delen. Met verse producten die te verkrijgen zijn op de markt en in de toko, maar ook vaak bij de supermarkt, bereid je eenvoudig de lekkerste gerechten. Winnaar World Cookbook Award voor beste Japanse kookboek.
- …Meer Informatie Recensies en Bestellen >
Sushi
Stap voor stap met foto’s en filmpjes
- Schrijfster: Carla Bardi
- Aantal recepten: 70+
- Origineel: Sushi
- Nederlandse vertaling: Saskia Peeters
- Uitgever: Veltman Uitgevers
- Verschenen: september 2015
- Omvang: 120 pagina’s (met afbeeldingen en filmpjes)
- Uitgave: Paperback
- Inhoud kookboek: Ontdek de geheimen van sushi! Beeld-voor-beeldinstructies voor de basistechnieken voor alle standaard sushisoorten. Van simpele hoorntjes en verspreide sushi tot rolletjes, nigiri, geperste sushi en meer. Leer rijst bereiden en er sushi van te maken door 25 filmpjes te bekijken terwijl u geniet van Japanse muziek. Voor een complete Japanse eet-ervaring thuis!
- …Meer Informatie Recensies en Bestellen >
Goedkope Japanse Kookboeken
Hieronder zijn goedkope Japanse kookboeken opgenomen die maximaal € 15,00 kosten.
500 Sushi
Van authentieke klassieke sushi tot populaire fusionrolletjes
- Schrijvers: Caroline Bennett, Hong Sui Li, Sami Nkaili
- Soort kookboek: Sushi kookboek
- Uitgever: Veltman Uitgevers
- Omvang: 288 pagina’s
- Uitgave: Gebonden Kookboek
- Inhoud kookboek: We mogen sushi dan kennen van de menu’s in Japanse restaurants, maar heeft u er ooit aan gedacht deze smakelijke hapjes zelf te maken? Met dit boek kan dat nu, want deze uitgebreide verzameling recepten geeft u het vertrouwen verse vis en andere ingrediënten te kopen en ze samen te voegen tot verrukkelijke combinaties. Dit boek vertelt u alles wat u moet weten over het maken van sushi, van toppings en vullingen tot smaakmakers en bijgerechten. In een inleidend hoofdstuk wordt ingegaan op het keukengerei en de meest gebruikte ingrediënten en smaakmakers die u nodig heeft om sushi te maken. Dit boek is een gids voor de vele verschillende soorten sushi en geeft aanwijzingen om ze te maken, van authentieke klassieke sushi tot populaire fusionrolletjes.
- …Meer Informatie Reviews en Bestellen >
Minibijbel Japanse Keuken
Traditionele gerechten uit de Japanse keuken
- Schrijvers: Emi Kazuko, Yasuko Fukuoka (Japan)
- Soort kookboek: Japans kookboek
- Uitgever: Veltman Uitgevers
- Omvang: 256 pagina’s
- Uitgave: Gebonden Kookboek
- Inhoud kookboek: Kookboek dat voor ongeveer de helft bestaat uit een overzicht van de ontwikkeling van de Japanse keuken door de eeuwen heen met aandacht voor onder meer sushi, de theeceremonie, tradities, regionale en seizoensgebonden gerechten, en serviesgoed en bestek. Ook uitgebreide productinformatie over het gehele voedselpakket, met duidelijke uitleg over gebruik, bewaarmogelijkheden van Japanse gerechten. In het tweede gedeelte de recepten voor sushi en rijst, groenten en zeewieren, bonen, tofu en eieren, gevogelte en vlees. De recepten beslaan drie kolommen, onderbroken met kleine werkfoto’s of grotere foto’s in kleur. Tot slot een verklarende woordenlijst en een register.
- …Meer Informatie Reviews en Bestellen >