Scandinavische Kookboeken Nordic Cuisine. Vooral sinds de opening van Noma in Kopenhagen in 2004 en het feit dat dit restaurant een aantal keren tot beste in de wereld is uitgeroepen, is de aandacht voor de Scandinavische keuken en de zogenaamde Nordic Cuisine enorm toegenomen. Natuurlijk vind dit ook zijn weerslag in de hoeveelheid mooie en goede Scandinavische kookboeken dat de laatste jaren is uitgegeven.
Scandinavische Kookboeken Nordic Cuisine
Net als in de Nordic Cuisine vind je in de meeste Scandinavische kookboeken veel aandacht voor “eerlijke gerechten” gemaakt van producten die uit de Scandinavische landen afkomstig zijn. Gelukkig zijn deze ingredienten in de meeste gevallen ook goed verkrijgbaar in Nederland. Alhoewel dat niet voor alle producten geldt. Op deze pagina vind je een overzicht van nieuwe Scandinavische kookboeken en een selectie van kookboeken uit Scandinavië die inmiddels tot de klassiekers uit de Nordic Cuisine gelden. Er zijn zowel Scandinavische kookboeken en boeken over eten en drinken uit Scandinavië in het Nederlands opgenomen als Engelse vertalingen.
Nieuwe Scandinavische Kookboeken 2019
Kopenhagen Food
Recepten, tradities en verhalen
- Schrijfster: Trine Hahnemann
- Soort: Kopenhagen kookboek, Scandinavisch kookboek, Deens kookboek
- Uitgever: Spectrum
- Verschijnt: 20 februari 2019
Meer Scandinavische Kookboeken
Scandinavisch Comfort Food
- Soort kookboek: Scandinavisch kookboek
- Schrijfster: Trine Hahnemann ♀ (Denemarken)
- Aantal recepten: 130+ gerechten
- Uitgever: Terra
- Verschenen: 7 augustus 2017
- Omvang: 288 pagina’s (met afbeeldingen)
- Uitgave: Gebonden Kookboek
- Prijs: € 29,99
- Inhoud kookboek: De Deense kok en schrijfster Trine Hahnemann laat je zien hoe je met veelal biologische seizoensproducten heerlijke Scandinavische gerechten kunt maken. In Scandinavisch Comfort Food lees je over haar manier van koken voor vrienden en familie en over haar manier van leven. Hierbij staat het gevoel van hygge centraal. Familiediners, haar liefde voor groente, soepen voor alle seizoenen, salades, tafelzuur en jams, broden en zoetigheid: het komt allemaal aan bod. Geniet van de smaken die de Scandinavische keuken biedt in meer dan 130 recepten.
- …Meer Informatie en Bestellen >
De keukentafel van het noorden
Fika, hygge en maak je leven zo lekker møgelijk
- Soort kookboek: Scandinavisch kookboek
- Schrijfster: Yvon Jaspers (Nederland)
- Uitgever: Carrera Culinair
- Verschenen: oktober 2017
- Omvang: 240 pagina’s (met foto’s)
- Uitgave: Gebonden Kookboek
- Prijs: € 24,99
- Inhoud kookboek: In De keukentafel van het Noorden toont Yvon Jaspers haar passie voor de Scandinavische keuken. Een kookboek waar je dagelijks leven enorm van opknapt, vol maakbaar, betaalbaar, puur en vooral heerlijk eten. Geen haute cuisine, maar koken op open vuur, stoven, sudderen, vissen, paddenstoelen zoeken, vlierbloesem plukken én bakken…lees verder >
- …Meer Informatie en Bestellen >
Groene burgers
- Soort kookboek: vegetarische hamburgers, vegetarisch kookboek
- Schrijver: Martin Nordin (Zweden)
- Origineel: Gröna burgare (2017)
- Nederlandse vertaling:
- Uitgever: Forte Culinair
- Verschenen: juni 2017
- Omvang: 160 pagina’s
- Uitgave: Gebonden Kookboek (met foto’s)
- Prijs: € 19,95
- Recensie kookboek: Groene burgers is een inspirerend en mooi vormgegeven vegetarisch kookboek. Een stoer vegetarisch kookboek met mooie recepten voor burgers waarvoor de slager niet nodig. Bijzonder is dat de Zweedse auteur van het kookboek, Martin Nordin, erin is geslaagd om het stoere karakter van de hamburger volledige te behouden, zonder dat er ook maar vlees in de buurt is geweest…lees verder >
- Waardering: ★★★★★ (uitstekend) Theo Jordaan
- …Meer Informatie en Bestellen >
Mandelmanns Kookboek
Recepten uit Djupadal (Zweden). Natuurlijk eten
- Soort kookboek: Zweeds kookboek
- Schrijvers: Gustav Mandelmann, Marie Mandelmann
- Nederlandse vertaling: Joost ter Waarbeek, Isabel Brummer
- Uitgever: Cactus Books
- Verschenen: 10 april 2017
- Omvang: 240 pagina’s (met foto’s)
- Uitgave: Gebonden Kookboek
- Prijs: € 25,00
- Inhoud kookboek: Ruim twintig jaar geleden betrokken Gustav en Marie Mandelmann een vervallen hoeve uit 1860 op het Zweedse platteland, niet ver van Malmö. Sindsdien is het stukje voor stukje omgebouwd in een groot zelfvoorzienend ecologisch paradijs zoals ze het zelf noemen. Nog elke dag verwonderen ze zich over alles wat groeit en bloeit. Je kan het niet zo gek bedenken of ze verbouwen het. En van de melkproducten maken ze ook van alles wat ze vervolgens weer serveren in hun restaurant of verkopen in hun winkel. De authentieke en succesvolle Zweden zijn inmiddels een nationale bekendheid geworden met een eigen serie op tv. Hun boeken waarin ze vertellen over hun filosofie, aanpak en recepten vinden nu ook hun weg naar het buitenland. Isabel Brummer komt uit Zweden maar woont al sinds 2004 in Nederland. Ze is foodblogger (tastecelebration.nl), culinair fotografe en vertaler van kookboeken. Ze komt uit een restaurantfamilie waar koken en recepten maken het dagelijkse werk en gesprek was. Toevalligerwijs ligt haar geboortegrond slechts enkele kilometers verwijderd van Djupadal en kent ze het werk en gedachtegoed van de Mandelmannfamilie zeer goed. Het lag daarom voor de hand dat zij de vertaling van dit bijzondere en inspirerende boek zou verzorgen.
- …Meer Informatie en Bestellen >
Bowls of Goodness
- Schrijfster: Nina Olsson (Zweden)
- Soort kookboek: vegetarisch kookboek
- Origineel: Bowls of Goodness
- Nederlandse vertaling: Jaromir Schneider
- Uitgever: Luitingh-Sijthoff
- Verschenen: 9 juni 2017
- Omvang: 192 pagina’s (met foto’s)
- Uitgave: Gebonden Kookboek
- Prijs: € 20,00
- Inhoud kookboek: Bowls of Goodness van Nina Olsson geeft iedereen de kans om moeiteloos een zalige en gezonde maaltijd op tafel te zetten. Bowls of Goodness is een oogstrelend kookboek voor de thuiskok met een groot aantal even gemakkelijke als verrukkelijke maaltijden in een kom. Aan de hand van een verzameling vegetarische recepten, voor ontbijt, avondmaal of een gezellig etentje, wordt moeiteloos een eenvoudige kom vol textuur en smaak op tafel gezet. Met overheerlijke gerechten van smoothies en salades tot aan noedels en granen; elke kom bruist van vitaliteit en gezondheid
- …Meer Informatie Recensie en Bestellen >
Overzicht van Nieuwe Scandinavische Kookboeken
Vuur en ijs
Kookboek klassieke Scandinavische gerechten
- Soort kookboek: algemeen kookboek met Scandinavische gerechten
- Schrijfster: Darra Goldstein
- Origineel:
- Nederlandse vertaling: Franssen-Seebregts
- Uitgever: Fontaine Uitgevers
- Verschenen: 1 september 2016
- Omvang: 304 pagina’s (met afbeeldingen)
- Uitgave: Gebonden Boek
- Prijs: € 27,95
- Inhoud kookboek: Het leven onder extreme omstandigheden tekende de traditionele Noordse keuken. Maar naast ingelegde vis, rendiervlees en paddenstoelen heeft de Noordse keuken ook een zonnige kant. Ingrediënten als dille, kardemom, vlierbloesem en vers geplukte bessen verlevendigen op de lange zomeravonden elk gerecht. In de koudere maanden staan goud gebakken gemberkoekjes en kleurige saffraanbroodjes op tafel en zijn de kaarsen aan. De moderne Noorderling omarmt het gure klimaat en viert het noorderlicht. In ‘Vuur en IJs’ komen de keukens van Zweden, Noorwegen, Finland en Denemarken samen; de ei-rijke taarten uit Fins Karelië, de rendierstoof uit het Zweedse Lapland, rogge-biercrackers van het Noorse Ålesund en zoetzure rodekool met karwijzaad uit Denemarken. Een boek vol frisse zomerse en kruidige winterse smaken. Darra Goldstein is oprichter van het bekroonde culinaire tijdschrift Gastronomica en schreef en redigeerde al meer dan tien boeken. Ze is gespecialiseerd in de keukens van het verre noorden en was adviseur voor het Noorse ministerie voor Cultuur en de Europese Raad. Goldstein woont in Williamstown, Massachussets, waar ze werkt als universitair docent Russisch.
- …Meer Informatie en Bestelmogelijkheden >
De nieuwe Nordic Cuisine
Recepten uit de Scandinavische keuken
- Soort kookboek: algemeen kookboek Nordic Cuisine
- Schrijver: Simon Bajada
- Origineel: The New Nordic (2015)
- Nederlandse vertaling: Jaromir Schneider
- Uitgever: Carrera Culinair
- Verschenen: januari 2016
- Omvang: 264 pagina’s (met afbeeldingen)
- Uitgave: Gebonden Boek
- Prijs: € 20,00
Inhoud kookboek: De nieuwe Nordic Cuisine viert hedendaagse Scandinavische keuken door de nadruk te leggen op seizoensgebonden recepten voor thuis. Gerechten die stuk voor stuk de keuken van deze prachtige regio typeren. Met traditionele ingrediënten uit verschillende regio’s – van Zweden tot Finland en van Denemarken tot Noorwegen – om deze vervolgens te transformeren tot moderne, alledaagse recepten. De schrijver van De nieuwe Nordic Cuisine, Simon Bajada,is food stylist en chef en woont en werkt in de Zweedse hoofdstad Stockholm.- …Meer Informatie en Bestelmogelijkheden >