Biet uit de Oven met Hazelnoten Recept van Jonathan Karpathios

Gisteren was zo’n dag waarop ik echt niet wist wat ik moest klaarmaken. Dus daarom maar eens een van de nieuwe kookboeken uit de kast getrokken. En naar enig zoekwerk kwam ik uit bij biet uit de over met hazelnoten van Jonathan Karpathios uit zijn mooie en inspirerende eerste kookboek Echt Eten met de Groente van Jon. Jonathan Karpathios is trouwens bekend van zijn restaurant Vork & Mes in Hoofddorp en heeft inmiddels twee kookboeken geschreven.

Een lekker en gemakkelijk te maken recept voor bietjes

Biet en hazelnoten; het is een combinatie waar ik zelf nooit opgekomen zou zijn. Maar zoals veel van de recepten uit Echt Eten, is ook dit een eerlijk en heerlijk recept dat echt geen enorme kookkusten vereist. De combinatie van het zoetige van de biet met de smaak van hazelnoten, tijm, knoflook en olijfolie is voor mij bijna een openbaring te noemen. Wel bleek dat ik nog wat scheutiger had kunnen zijn met de knoflook en tijm. Jammer was dat de hazelnoten die ik gekocht heb te oud waren. Een klein minpuntje. Maar misschien ook wel eigen schuld want ik heb ze in de supermarkt gekocht. Zelf heb ik de biet uit de over met hazelnoten gecombineerd met een stukje gebakken vis zoals door de bedenker van het gerecht werd aanbevolen. En terecht want de combinatie was lekker.

Kookboek Echt Eten

Auteur: Jonathan Karpathios
Uitgekomen: 2013
Uitgeverij: Karakter Uitgevers
Prijs: € 29,95 (nieuw)
…meer informatie >

Jonathan Karpathios over zijn restaurant en passie voor gezond en eerlijk eten

Gerelateerde Informatie:
> De laatste blogs van de redactie
> Restaurant Vork & Mes